包丁研ぎのお店　タルイハモノ.

タルイハモノ.は鳥取県米子市にある包丁研ぎ専門のお店です。

私、オーナーの樽井勇介と言います。

一口に包丁研ぎといってもお客様の持ち込まれる包丁はたとえメーカーや種類が同じでも使っている状況やメンテナンスの状態などから同じものはありません。

毎回状態を確認してお客様の包丁に必要な作業を取捨選択しながら行っています。

よくお客様は「いい包丁ではないのですが」と謙遜しながら持ってこられますが、日本の包丁のレベルは世界でトップクラスでそれは価格自体は高くなくてもものづくりの精神が存分に生かされたハイクオリティなものです。

一方でどんな高い包丁であってもちゃんと手入れをしないと切れないナマクラになりますので快適に使っていくためにメンテナンスは大事です。ただ包丁研ぎはやろうと思えば誰でもできますが、「いい状態を維持しつつ」というのが難しい面もあります。

もし切れない包丁にお困りでしたら是非タルイハモノにご相談ください。